Kahve işleme yöntemleri, kahve çekirdeklerinin hasat edildikten sonra meyve ve pulpasından ayrılması ve kurutulması gibi aşamaları içerir. İşte yaygın olarak kullanılan kahve işleme yöntemlerinin birkaç tanesi:
Yıkanmış (Washed) İşleme: Bu yöntemde, kahve meyvesinin dış kabuğu ve pulpası yıkanarak ayrılır. Daha sonra çekirdekler, su içinde fermantasyon sürecine tabi tutularak temizlenir. Yıkanmış işleme, berrak ve asidik profilli kahveler elde etmek için sıkça tercih edilir. Doğal (Natural) İşleme: Kahve meyvesinin içindeki çekirdek, meyve etiyle birlikte doğal olarak kurumaya bırakılır. Bu yöntem, çekirdeğin meyvenin özlerini emmesine ve daha dolgun, meyvemsi tat profili oluşturmasına neden olur. Honey (Bal) İşleme: Kahve çekirdekleri, meyve pulpasının bir kısmını üzerinde bırakarak kurumaya bırakılır. Bu yöntem, çekirdeklerin meyve tatlarına sahip olmasına ve hafif bir tatlılık eklenmesine olanak tanır. Fermente İşleme: Çekirdekler, fermantasyon tanklarında belirli bir süre boyunca mayalandırılır. Bu süreç, çekirdeklerin daha karmaşık tat profilleri oluşturmasına katkı sağlar. Pulped Natural (Semi-Washed) İşleme: Dış kabuk ayrılır, ancak meyve pulpası çekirdek etrafında bırakılır. Daha sonra çekirdekler güneşte kurutulur. Bu yöntem, yıkanmış ve doğal işleme arasında bir geçiş sağlar. Bu yöntemler, kahvenin tatlarda ve aromalarda farklılık göstermesine neden olan önemli faktörlerdir. Kahve üreticileri, bu yöntemleri kullanarak çeşitli tat profilleri elde edebilirler, bu da kahve dünyasında zengin bir çeşitliliği beraberinde getirir.